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        青島烹飪學校加強校企間專業建設交流

        每名學生都有一位企業導師

        發布時間:2022-01-04 作者:本報記者 孫軍 來源:中國教育報

        拜師恩教學相長,工匠魂薪火相傳。近段時間,青島烹飪職業學校校長、實習指導教師、任課教師和班主任帶領2021級烹飪專業5個班級400名學生,分別走進魯商凱悅、威斯汀、涵碧樓等14家青島星級高端酒店,舉行拜師學藝儀式,開展企業研學。至此,400名2021級學生每人都有了一位企業師傅導師,實現中職學校開設專業與對口企業行業的無縫對接,使學生學有所專、學有所用,有目標、有方向。


        自2012年開始,青島烹飪職業學校在全市職業教育領域創設了學校專業實習導師和企業師傅導師并行的“雙導師”制,引導每名學生都要到企業登門拜師,除了在學校學習理論知識和烹飪技術之外,還能在實際工作崗位上親身體驗實踐,了解工作的實際要求。通過酒店名廚導師的言傳身教,為學生職業生涯規劃和專業技能提升指明方向,傳承工匠精神,加強學生的職業道德、職業理想、職業生涯規劃教育,為學生傳授最前沿的專業知識,逐漸幫助學生順利完成從在校生到職業人的轉變。


        記者受邀參加了青島威斯汀酒店的“拜師”儀式,見證了該校新生拜師學藝的神圣時刻。各位廚師導師逐一為學生“徒弟”正衣冠、授廚刀、授工牌、授工具箱;學生則向導師遞拜師帖、敬茶,并鄭重宣誓:“虛心跟隨師傅學做人、學做事、學技能,以師傅為榜樣,潛心求教,積極進取,認真學習,嚴格遵守‘一日為師,終身為父’的優秀傳統。堅持‘修身、勵志、勤學、精藝’的校訓,弘揚工匠精神,做一名合格的職業人?!痹摼频旮笨偨浝硗趵谠谥罗o中表達了對“徒弟”的歡迎與鼓勵,希望學生們努力傳承和弘揚工匠精神,也期待企業與學校進一步加強合作共建,培養更多高素質、高技能、創新型專業人才。


        青島烹飪職業學校副校長于越在參加青島世園假日酒店的“拜師”儀式上表示,中國傳統文化有“拜師學藝”之佳話,學生要虛心向企業師傅導師學習請教,“師傅領進門,修行在個人”。希望學生們以導師為榜樣,修身立志,勤學精藝,不斷提高專業技能,努力成長為合格的高素質專業技術技能人才,爭做“能工巧匠、大國工匠”;懇請導師嚴格要求學生,毫無保留地傳授技能和絕活,言傳身教,重德培技。


        據了解,該校學生拜師學藝的企業導師,級別都在廚師長以上,均擁有10年以上酒店工作經驗,在專業領域有較高的知名度。為保障學生在酒店的學藝效果,學校還選調專業課教師擔任學生的學校導師,他們每周二至周五輪流進駐酒店,跟蹤管理學生的實踐學習及思想教育等。此次該校組織學生赴企業拜師學藝和研學,做到“一班一案、一店一策”,進一步加強了校企之間專業建設交流、完善了中等專業技能人才培養模式,凸顯了“雙導師、雙課堂、校企共同育人”的專業教學特色。

        《中國教育報》2022年01月04日第6版

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